كشف تقرير صحي جديد أن طريقة تناول الطعام، وليس فقط نوعه، تلعب دورًا حاسمًا في تنظيم الشهية والتحكم في الوزن. أظهرت النتائج أن سرعة الأكل وقوام الوجبات يؤثران بشكل مباشر على كمية الطعام المستهلكة.
تناول الطعام ببطء يعزز الشبع
وفقًا لتقرير على موقع News Medical، تشير الدراسات إلى أن تناول الطعام ببطء يمنح الجسم الوقت الكافي لإرسال إشارات الامتلاء إلى الدماغ، ما يقلل من الإفراط في الأكل. وأوضح الباحثون أن الجسم يحتاج إلى وقت لإدراك امتلاء المعدة، وبالتالي فإن الأكل السريع يؤدي غالبًا إلى استهلاك كميات أكبر دون وعي.
المضغ ينظم هرمونات الجوع
تؤكد دراسات سابقة أن زيادة عدد مرات المضغ تنشّط إشارات عصبية وهرمونية مرتبطة بالشبع، مثل هرموني GLP-1 وPYY، مع تقليل إفراز هرمون الجوع جريلين. هذا التوازن الهرموني يسهم في تقليل الشهية بشكل طبيعي.
قوام الطعام عامل حاسم
وفقًا للتقرير، تلعب طبيعة الطعام دورًا هامًا في التحكم بالشهية. فالأطعمة الصلبة أو الكثيفة تتطلب مضغًا أطول، ما يبطئ عملية الأكل ويعزز الشعور بالشبع. في المقابل، يتم استهلاك الأطعمة اللينة أو السائلة بسرعة أكبر، ما يقلل الإحساس بالامتلاء ويزيد احتمالات تناول سعرات حرارية أعلى.
الأطعمة المصنعة تزيد المشكلة
لفت الباحثون إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تكون لينة وسهلة المضغ، ما يجعل استهلاكها أسرع وأقل إشباعًا. على العكس، تسهم الأطعمة الطبيعية الغنية بالألياف في إبطاء الأكل وتعزيز التحكم في الشهية.
تشير البيانات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة يميلون إلى استهلاك سعرات حرارية أكثر، ما يزيد من خطر زيادة الوزن على المدى الطويل. في المقابل، يساعد الأكل البطيء على تقليل الكميات المستهلكة وتحقيق الشبع بسرعة أكبر.
تخلص الدراسة إلى أن الأكل ببطء واختيار أطعمة ذات قوام صلب يمثلان استراتيجية بسيطة وفعالة لدعم إدارة الوزن. وتشير النتائج إلى أن هذه العادات اليومية قد تكون أداة مهمة في الوقاية من السمنة دون الحاجة إلى تدخلات معقدة.
