حذر استشاري التخصص الدقيق في أمراض السكري الدكتور عبدالرحمن بخاري من الاعتماد على قياس السكر بعد ساعتين فقط من تناول وجبة الطعمية، موضحاً أن الدهون العالية في هذه الوجبة تؤخر ارتفاع السكر في الدم إلى ما بعد ثلاث ساعات، مما قد يعطي انطباعاً خاطئاً بأن الوجبة لم تؤثر على مستويات السكر.
تأثير الطعمية على مستويات السكر
أوضح بخاري عبر حسابه على منصة “إكس” أن مريض السكري قد يتناول سندويتش طعمية ويجد أن مستوى السكر بعد ساعتين من الوجبة ضمن الحدود المقبولة، لكنه قد يرتفع بشكل كبير بعد نحو ثلاث ساعات نتيجة تأخر امتصاص الكربوهيدرات بسبب الدهون العالية في الطعمية والبطاطس والباذنجان المقلي. وأشار إلى أن الطعمية تحتوي على نحو 30% من الكربوهيدرات، وغالباً ما تؤكل مع مصادر كربوهيدرات أخرى مثل الخبز والطحينة والحمص والفول، مما يزيد من المخاطر.
نصائح لتناول الطعمية
نصح بخاري بعدم تناول الطعمية يومياً والاكتفاء بحبتين إلى ثلاث حبات كحد أقصى، مع تقليل الكربوهيدرات المصاحبة لها قدر الإمكان. وأكد أن الطعمية تعتبر من الأطعمة غير الصحية عموماً، لأنها مقلية وتحتوي على كميات كبيرة من الزيوت، ونوعية الزيوت المستخدمة قد تكون مهدرجة أو تعرضت لإعادة الاستخدام، مما يزيد من المخاطر الصحية. كما أشار إلى أن إعداد الطعمية في المنزل باستخدام القلاية الهوائية يعد خياراً أقل ضرراً.
تحذير من شرائط قياس السكر التالفة
في جانب آخر، وجه بخاري تحذيراً بشأن حفظ شرائط قياس السكر، مبيناً أنه يجب حفظها داخل عبوتها الأصلية في درجة حرارة تتراوح بين 4 و30 درجة مئوية. وأشار إلى أن الكثير من الحالات تبين خطورة الاعتماد على شرائط متضررة بسبب الحرارة، مما أدى لنتائج غير دقيقة قد تؤثر على علاج المرضى. شدد بخاري على أهمية إحكام إغلاق عبوة الشرائط بعد الاستخدام، وعدم تعريضها للحرارة أو الرطوبة، والالتزام بتاريخ الصلاحية المحدد، حيث أن دقة القياس تعتمد على سلامة الشرائط وطريقة حفظها.
