كشف استشاري التغذية السريرية، الدكتور عبدالعزيز العثمان، عن أضرار الملح الصيني، المعروف باسم أحادي غلوتامات الصوديوم، خلال ظهوره في بودكاست "مختلف".
ما هو الملح الصيني؟
أوضح العثمان أن الملح الصيني هو مادة مضافة للطعام تُستخدم لتعزيز النكهة، ويُباع في المحلات بعلبة حمراء. وأشار إلى أنه أصبح يدخل بشكل واسع في الوجبات السريعة والمعجنات والحلويات والمطاعم.
أضرار الإفراط في تناوله
أكد الدكتور العثمان أن تناول الملح الصيني بكميات قليلة يُعتبر آمناً، لكن الإفراط فيه يسبب مشاكل صحية خطيرة، منها:
—
- السمنة: بسبب احتوائه على نسب عالية من الصوديوم والمواد الصناعية.
- التصلب اللويحي: وهو مرض مناعي يؤثر على الجهاز العصبي.
- التوحد: حيث أشار إلى أن بعض الدراسات تربط بين الإفراط في تناوله وزيادة خطر الإصابة بالتوحد.
أين يوجد بكثرة؟
أشار العثمان إلى أن الملح الصيني يوجد بكثرة في النودلز، موضحاً أنها تحتوي على نشويات ومواد ملونة وصناعية وملح، مما يجعلها غير صحية عند الإكثار منها.
ونصح بتجنب الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح الصيني، والاعتماد على الأطعمة الطبيعية الطازجة.
