حذّر استشاري المخ والأعصاب والباطنية الدكتور عبدالرحيم الشهري من الإفراط في تناول الخبز الأبيض والرز، مؤكداً أنهما من أبرز مسببات السمنة ومقاومة الإنسولين وارتفاع الكوليسترول في مجتمعنا. ودعا إلى تجربة التوقف عنهما لمدة شهر، مشيراً إلى نتائج صحية «مذهلة» تشمل تحسّن الوزن والطاقة والصحة العامة.
تحذير من النشويات المكررة
أوضح الشهري أن “الخبز الأبيض والرز أسوأ بكثير مما يعتقده الناس”، مشيراً إلى أن كثيراً من حالات السمنة والمشكلات الصحية تعود إلى الاعتماد المفرط على هذه النشويات في النظام الغذائي اليومي. وقال إن الخبز الأبيض والرز “أخطر وأسوأ من الدهون الحيوانية وسنام الجمل” فيما يتعلق بزيادة الوزن ومقاومة الإنسولين.
كيف تؤثر النشويات على الجسم؟
أضاف الشهري أن النشويات تتحول سريعاً إلى سكر في الجسم ثم إلى دهون مخزنة حول الخصر والأحشاء. وأوضح أن الجسم يقابل ذلك بزيادة إفراز الإنسولين، مما يؤدي إلى مقاومة الإنسولين، وهي حالة تزيد من احتمالات الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والشرايين.
الخبز والرز يرفعان الكوليسترول
وفي رده على تساؤلات متابعين بشأن علاقة الحليب والكوليسترول، أوضح الشهري أن المشكلة لا تكمن في الدهون الطبيعية، بل في الإفراط في النشويات المكررة، مشيراً إلى أن “الخبز والرز هما اللذان يرفعا الكوليسترول بصورة أكبر”. ودعا إلى تجربة التوقف عن تناول الخبز والرز لمدة شهر واحد، مؤكداً أن النتائج ستكون مدهشة على مستوى الوزن والطاقة والصحة العامة.
شعوب شرق آسيا والرز
وحول شعوب شرق آسيا التي تعتمد على الرز رغم انخفاض معدلات السمنة لديها، أشار الشهري إلى أن اختلاف الجينات والعادات الغذائية وأنماط الحياة يلعب دوراً مهماً، موضحاً أن التأثير الصحي يختلف من مجتمع إلى آخر. وأشار إلى أن الرز البني يُعد خياراً أفضل من الرز الأبيض، ولكن يفضل التقليل من الرز بشكل عام لمن يعانون من زيادة الوزن.
بدائل صحية
قدم الشهري بدائل غذائية صحية تتمثل في البروتينات والدهون النباتية الصحية، مثل البيض واللحوم والدجاج والمكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون.
في تفاعل مع أحد متابعيه الذي عبّر عن رفضه التوقف عن تناول الخبز، قال الشهري: “أنت الآن على أسرع طريق إلى الأطباء والمستشفيات”، لافتاً إلى تأثيرات الإفراط في النشويات المكررة على الصحة.
