كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وأظهرت الدراسة التي أجريت على عينة كبيرة من المشاركين أن استهلاك اللحوم الحمراء بانتظام يرتبط بارتفاع ملحوظ في خطر الإصابة بالسكري.
تفاصيل الدراسة
شملت الدراسة أكثر من 100 ألف مشارك تمت متابعتهم على مدى عدة سنوات. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمصنعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكري بنسبة 20% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل.
آلية التأثير
يرى الباحثون أن اللحوم الحمراء تحتوي على مركبات مثل الحديد الهيم والدهون المشبعة التي قد تزيد من مقاومة الأنسولين والالتهابات في الجسم، مما يسهم في تطور مرض السكري.
وتوصي الدراسة بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء واستبدالها بمصادر بروتين نباتية مثل البقوليات والمكسرات، أو اللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك، للحد من خطر الإصابة بالسكري.
ردود فعل الخبراء
رحب خبراء التغذية بنتائج الدراسة، مؤكدين على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن غني بالألياف والفيتامينات. وأشاروا إلى أن التوصيات الحالية تنصح بتناول اللحوم الحمراء باعتدال، مع التركيز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
