دراسة علمية تكشف: الشوفان سلاح فعال ضد الكوليسترول الضار
كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nature Communications العلمية المرموقة، أن تناول الشوفان لفترة قصيرة يمكن أن يُحدث تأثيرًا ملحوظًا في خفض مستويات الكوليسترول، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
تفاصيل التجربة الغذائية
أجرى باحثون من جامعة بون في ألمانيا تجربة غذائية شملت 32 شخصًا يعانون من حالات صحية مثل السمنة أو ارتفاع ضغط الدم أو اضطراب سكر الدم أو اضطراب دهون الدم. اعتمد المشاركون لمدة يومين على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، يتكون بشكل أساسي من الشوفان فقط.
- تناول المشاركون 300 غرام من الشوفان يوميًا، مقسمة على ثلاث وجبات.
- تم طهي الشوفان بالماء، مع السماح بإضافة الفواكه أو الخضروات فقط.
- استهلك المشاركون نحو نصف احتياجاتهم المعتادة من السعرات الحرارية.
في المقابل، خضعت مجموعة أخرى لنظام غذائي منخفض السعرات دون تضمين الشوفان. ورغم استفادة المجموعتين من النظام، أظهرت مجموعة الشوفان تحسنًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول، واستمر هذا التأثير الإيجابي حتى بعد ستة أسابيع من انتهاء التجربة.
نتائج مذهلة في خفض الكوليسترول الضار
أوضحت الباحثة ماري-كريستين سيمون أن مستوى كوليسترول LDL، المعروف بالكوليسترول الضار، انخفض بنحو 10% لدى المشاركين الذين اتبعوا حمية الشوفان. بالإضافة إلى ذلك، فقد المشاركون في المتوسط نحو كيلوغرامين من أوزانهم، مع تسجيل انخفاض طفيف في ضغط الدم.
ويرجح الباحثون أن السبب وراء هذه الفوائد يعود إلى تأثير الشوفان في ميكروبيوم الأمعاء، حيث يحتوي على ألياف بريبايوتيك تغذي البكتيريا النافعة، والتي تنتج بدورها مركبات قد تسهم في تقليل إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم.
آراء خبراء التغذية
أشار خبراء تغذية مستقلون إلى أن نتائج الدراسة منطقية، نظرًا لكون الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف وقليلة الدهون المشبعة، إضافة إلى احتوائه على قدر جيد من البروتين النباتي، وهي عناصر تدعم صحة القلب بشكل عام.
لكنهم حذروا مرضى السكري أو من يعانون من اضطراب في سكر الدم من الإفراط في تناول الشوفان، نظرًا لكونه غذاءً غنيًا بالكربوهيدرات. كما نصحوا باختيار أنواع الشوفان الصحية مثل الشوفان المقطّع أو الملفوف، وتجنب إضافة السكر إليه.
ولتحقيق توازن أفضل في مستوى السكر بالدم، اقترح الخبراء إمكانية تعزيز وجبة الشوفان بمصادر بروتين مثل الزبادي اليوناني أو بذور الشيا والكتان.
توصيات مستقبلية للوقاية
يرى الباحثون أن تكرار نظام الشوفان المكثف على فترات منتظمة، مثل كل ستة أسابيع، قد يشكّل وسيلة بسيطة ومحتملة للحفاظ على مستويات كوليسترول صحية والوقاية من مرض السكري. ومع ذلك، يؤكدون على ضرورة إجراء دراسات أطول وأكثر شمولية لتقييم التأثير الوقائي الدائم لهذا النظام الغذائي.
بشكل عام، تقدم هذه الدراسة دليلاً علميًا قويًا على فوائد الشوفان في تحسين الصحة القلبية والتمثيل الغذائي، مما يجعله خيارًا غذائيًا واعدًا للأفراد المعرضين لمخاطر صحية مرتبطة بالكوليسترول والسكري.
